SNS 상품홍보 | |
---|
- 코팅 다크 초콜릿 (브룬) 5kg -
_____
카카오바리 다크 코팅 초콜릿 BRUNE
- product information -
식물성 유지 제품으로 템퍼링 작업 없이
녹여 바로 사용할 수 있습니다
식감이 부드럽고 광택이 좋으며
색이 선명합니다
코팅 초콜릿이 녹을 정도의 온도(50도 이하)에서
녹인 후 바로 사용하시면 된답니다
디저트 및 케이크 코팅, 데코레이션,
머랭, 크로와상, 아이스크림콘, 아이스스틱,
냉 디저트류 등에 사용하실 수 있습니다
버튼 또는 판 형태의 초콜릿이 아니라
용기 형태 그대로의 초콜릿이 들어 있습니다
1) 온장고를 이용하시는 경우
- 사용 하루 전 40~50도의 온장고에 넣어 녹인 후,
코팅 초콜릿의 온도가 37도일 때 사용하시는 것이 가장 좋습니다
2) 전자레인지를 이용하시는 경우
- 용기 째 전자레인지에 넣어 녹여 줍니다
중간중간 저어 주어 열이 골고루 전달되도록 한 후
초콜릿의 온도가 37도일 때 사용하시는 것이 가장 좋습니다
* 보관방법
직사광선 및 습기찬 곳을 피하고,
상온에 밀봉하여 보관해 주세요
* 주의해 주세요
- 물이 들어갈 경우: 성분이 변하여 기름과 고형분으로
분리되는 현상이 일어납니다
- 고온에 오랫동안 가열될 경우: 초콜릿의 카카오매스나
단백질이 응고되어 잘 녹지 않으며,
덩어리지는 현상이 일어납니다
- product image -